亿发食品（德州）有限公司

炸的油条之所以会发硬，有几方面的原因。

一、揉面:揉面是要把面揉光了，但不要反复多次，以免劲力过大，造成面筋断裂，炸出来的油条就死板，不够酥软。

二、发面:发面在制作油条的过程中也至关重要，多发一会，建议半小时以上，就像蒸馒头一样，面发不好，吃起来硬硬的。

三、油温:油温也很关键，前边做的没问题了，要是油温掌握不好，就等于前功尽弃，油温控制在六七成热，约200摄氏度Z好，因为要是油温低了，油条放进去不会立即膨胀起来，过高了又会炸焦，还有既然炸油条就多放点油，多用筷子翻翻，为了保证油条膨胀松泡色泽一样。

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视频作者：亿发食品（德州）有限公司

无铝油条膨松剂是食品添加剂，应按照合理的用量使用，并遵循食品安全标准。过量使用或不适当使用可能会影响油条的品质和食品安全。

制作油条时，无铝油条膨松剂一般会与其他原料一起加入面团中，然后进行揉搓、发酵和成型等步骤，后再进行烹煮。通过添加油条膨松剂，可以使油条在烹煮时膨胀、变得松软，并提高其口感和风味。

总的来说，无铝油条膨松剂是一种用于制作油条时添加的食品添加剂，通过改善油条的发酵性能和质地，使其在烹煮过程中膨胀和变得松软。在使用油条膨松剂时，应合理使用，并遵循食品安全原则。

 无铝油条膨松剂制作时间：在制作面食时，要注意掌握好发酵时间。如果发酵时间过短，面食无法充分膨胀；如果发酵时间过长，面食会过度膨胀，导致口感变差。

制作方法：在使用无铝油条膨松剂制作面食时，要注意按照说明书上的制作方法进行操作。

储存方式：未使用的无铝油条膨松剂要存放在阴凉干燥处，避免阳光直射和潮湿。

注意事项：在使用无铝油条膨松剂时，要注意安全，避免直接接触眼睛和皮肤。如果不慎入眼或入口，要立即用清水冲洗，并及时就医。

总之，在使用无铝油条膨松剂制作面食时，需要注意温度、时间、制作方法等方面的细节问题，以保证面食的口感和质量。同时也要注意储存方式和安全问题。