亿发食品（德州）有限公司

芝麻球膨松剂的使用方法:将本品直接加入米粉中拌匀和面就可。

参考配方：糯米粉1000克、白糖35克、芝麻球膨松剂10克、水700克左右。

先用水把白糖化开，加入糯米粉。也可把添加剂与糖一块溶解后加入糯米粉混匀即可。

1：用开水泡化白糖（白糖的量依据自己的接受程度而定），待糖水温热时缓缓加入糯米粉中，边加边搅拌，之后揉成较软的粉团。

2：糯米团（也可以静放下醒发30分钟）分成若干小份，揉圆，放入装有芝麻的盘子里滚动着裹上一层白芝麻，裹好以后拿起来用手轻轻按压一下，这样在制作过程中芝麻不容易脱落。

3：起锅开小火热油，不需要太热，当手放在油面上的时候能感觉到一点点热气就可以了，这时候放入做好的芝麻球胚。（油温为120-度）

4：当芝麻球的外皮稍微定型的时候就要铲子轻轻翻动，这是为了让芝麻球受热均匀。

5：芝麻球慢慢变圆，并且膨胀得越来越大。芝麻球的外皮变得薄而金黄，可以很清楚的看到空心。这时候就可以了。（这时候芝麻球为刚下锅的时候的三杯大左右）

6：炸好的芝麻球出锅控油就可，吃不完的待凉后装入密封罐里保存。

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视频作者：亿发食品（德州）有限公司

芝麻球膨松剂发酵面制品、油炸面制品、方便米面制品、冷冻米面制品、焙烤食品、食用淀粉、预制肉制品、熟制肉制品、冷冻水产品、冷冻鱼糜制品。采用本品制作的蒸面筋、速冻汤圆、炸糖糕、油煎包、速冻炸鱼段、速冻虾球、速冻鱼糕、鱼豆腐、烤馒头、干吃面、烤馍片、油炸猪皮、油炸凤爪、速冻馒头、速冻包子、速冻花卷等膨松个大饱满、口溶性好,冷冻不干缩、不碎裂。食用淀粉添加本品后制作的各类食品膨松个大饱满、口溶性好,冷冻不干缩、不碎裂。

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