亿发食品（德州）有限公司

酥脆膨松剂主要用于油炸类、焙烤食品的生产。在制作过程中，添加了酥脆膨松剂的饼干等食物会在高温油中产生大量的气泡和二氧化碳，使产品达到膨胀疏松效果，同时表面变得十分光滑细腻。另外该添加剂还能够增加面制品机械性强度，外形更加美观诱人。需要注意的是使用时一定要严格遵守说明书或是生产标准进行配比量操作，以防对人体造成危害。

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视频作者：亿发食品（德州）有限公司

以下是无铝酥脆膨松剂的一些特点：

一、安全健康

减少铝摄入风险：传统的膨松剂可能含有明矾等含铝成分，长期摄入铝可能会对人体神经系统造成损害。无铝酥脆膨松剂避免了这一问题，降低了因食用含铝食品对健康的潜在威胁。例如，长期食用含铝油条可能导致儿童智力发育迟缓、老年人患呆症的风险增加，而使用无铝酥脆膨松剂制作的油条则不存在这一风险。

二、膨松效果好

使食品体积增大：能够让面团或面糊在加工过程中产生大量的气体，使制作出的食品体积明显增大，内部形成均匀的孔隙结构。比如用无铝酥脆膨松剂制作的桃酥，成品外观饱满，厚度增加。

口感酥脆：赋予食品酥脆的口感，咬下去时会发出清脆的声音，给人带来的口感体验。像麻花、馓子等油炸食品，使用无铝酥脆膨松剂后，口感更加酥脆，久放也能保持良好的口感。

三、稳定性高

受环境影响小：在不同的温度、湿度条件下，都能保持较为稳定的膨松性能，从而保证食品品质的一致性。例如，在夏季高温潮湿的环境中或冬季寒冷干燥的环境中，无铝酥脆膨松剂的膨松效果都能保持稳定，使得制作出来的食品在不同季节都具有相似的口感和品质。

储存稳定性好：在正常的储存条件下，不易变质、失效，具有较长的保质期。

四、适用范围广

多种食品类型：可应用于烘焙食品（如面包、蛋糕、饼干）、油炸食品（如油条、麻花、薯片）、蒸煮食品（如馒头、包子、花卷）等多种食品的制作，满足不同食品的加工需求。

适应不同原料：无论是小麦粉、玉米粉、米粉等不同的原料，都能与之较好地配合，发挥出良好的膨松效果。

酥脆膨松剂的使用注意事项如下：
1.酥脆膨松剂应存放在阴凉干燥处，避免阳光直射和高温环境。
2.使用前应先将酥脆膨松剂充分搅拌均匀，以保证其效果。
3.酥脆膨松剂的使用量应根据配方要求进行，过量使用可能会导致食品过于松散。
4.酥脆膨松剂应在面粉和其他干性成分混合后加入，避免与湿性成分直接接触。
5.酥脆膨松剂应在面粉和其他干性成分混合后立即使用，避免长时间放置导致效果减弱。
6.酥脆膨松剂的使用温度应在常温下，过高的温度可能会导致其失效。
7.酥脆膨松剂应避免与酸性物质接触，否则可能会影响其效果。
8.酥脆膨松剂应避免与金属器皿接触，否则可能会影响其效果。
9.酥脆膨松剂应在使用后立即密封保存，避免受潮。
10.酥脆膨松剂应避免与有毒有害物质接触，以免对人体造成伤害。