芜湖油条膨松剂-亿发(在线咨询)-油条膨松剂厂家
亿发食品（德州）有限公司
经营模式：生产加工
地址：山东省德州（禹城）高新技术产业开发区友谊街以南东二环以东
主营：复配膨松剂,改良剂,裹粉（脆炸粉,预拌粉）
业务热线：0534-7321527
QQ：153484677
产品详情 联系方式
产品品牌：亿发
供货总量：不限
价格说明：议定
包装说明：不限
物流说明：货运及物流
交货说明：按订单
有效期至：长期有效
炸油条吸油多的解决方案
没发酵好，也就是没醒好。无铝油条配方：普通面粉1000克、食用盐13-15克、油条膨松剂15-20克，水600克。工艺：面粉、油条膨松剂干拌均匀，将盐、加入和面水中化开，加面粉和成面团，将和好的面团醒发10分钟，揉捶一次，再次醒发10分钟，再次揉捶，然后将和好的面团用塑料膜包好，送入醒箱发酵1-2小时（或放冰箱低温醒发2-12小时），然后成型，放入200度油锅油炸，要不停翻动油条，炸至金黄即可出锅。
自制放心油条
1、面粉中加入盐、糖、油条膨松剂混合均匀 。
2、酵母用温水化开，倒入面粉中搅拌均匀。油条
3、注入其余的温水搅拌，再慢慢倒入油搅拌。
4、揉成光滑柔软的面团，放温暖处发酵至2-2.5倍大。
5、案板上抹油，将面团整理成0.5CM厚的片，再切成二指宽的条，饧15分钟。
6、油锅加热，将两条重叠后捏住两端拉长，入油锅边炸边翻动，炸至金黄即可。
速冻油条的做法
1. 面粉1000g，五油条膨松剂（黄金脆）20-30g，盐15克，搅拌均匀。
2. 加水600-650g，揣面至三光（手光、盆光、面光），静置十分钟，二次揣面，面用保鲜膜覆盖好。
3. 面团放置于5-8°冷藏库中，放置12-20小时，醒发。
4. 醒好的面团切条成型，冷冻2小时以上包装。
5. 冷冻的面条拿出，静置5-10分钟。
6. 油温180-200°，放入面条炸制即可。
陈经理女士
手机：13256273978
