无铝双效泡打粉、山东五丰生物在线咨询无铝双效泡打粉的保质期
亿发食品（德州）有限公司
经营模式：生产加工
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主营：复配膨松剂,改良剂,裹粉（脆炸粉,预拌粉）
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产品品牌：山东五丰生物
供货总量：不限
价格说明：议定
包装说明：不限
物流说明：货运及物流
交货说明：按订单
有效期至：长期有效
山东五丰--蛋黄派的制作方法
蛋黄派的制作方法
参考配方：面糊：鸡蛋180克，低筋粉150克，蛋糕油6克，糖粉120克，无铝双效泡打粉，色拉油15克，五丰无铝泡打粉适量。 馅料：鸡蛋1个，吉士粉10 克，牛奶44ml，糖50～68克，黄油17克 。制作步骤：制作面糊：
1.低筋粉，五丰无铝泡打粉，保鲜剂充分混匀。
2.全蛋，糖粉，蛋糕油，用搅打器慢速搅打至白糖溶化，再快速搅打2分钟，至蛋膏呈软峰状并硬性发泡，且蛋液呈乳白色时，然后慢速边搅打边加入上述面粉，无铝双效泡打粉的产品特点，再快速打2分钟。
3.再慢打两圈，并加入色拉油，搅匀后停止。
4.用色拉油涂刷蛋黄派托。
制作馅料：
1.先将黄油打散。
2.分三次放入糖，分别搅拌均匀。
3.再将鸡蛋分3次放入，分别搅拌均匀，后倒入牛奶和吉士粉。
4.将调好的面糊隔水蒸，每隔10分钟搅拌一次，边沿有少许结块，一定要搅拌均匀。
5. 边蒸边搅拌，约需30分钟。
装馅烘烤：
1.将主料面糊装入裱花袋，先挤一小部分面糊在蛋黄派托中，再挤一些馅料，再挤一部分面糊盖在馅料上，约装蛋黄派托的八分满。
2.然后放入炉温为上火190℃、下火170℃的烤箱内，烘烤10分钟，烤熟取出即可。
做蛋糕的技巧
1牛奶不能加得太多，水份多了好难烘干，也影响口感。
2砂糖一定要用细砂砂糖，太粗很难溶于蛋白和蛋黄中，牛奶放砂糖也可以适加加热，把糖全部溶化才放更好。
3面粉一定要选用低筋粉，这样做出来的蛋糕才细腻，孔小。高筋粉适合做面包和包子。市面上买的面粉一般是中筋粉，无铝双效泡打粉的使用方法，低筋粉可到烘培店找就可以了。
4蛋白打发很关键的，没有打到冒尖挺拔状态提前收工，蛋糕就发不起来；如果打发过度了，蛋白没有放在蛋黄糊都可以看到蛋白在回缩了，加热后蛋糕膨胀了，但是后还是坍塌的。
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