芝麻球膨松剂品牌-浙江芝麻球膨松剂-亿发食品诚信商家
亿发食品（德州）有限公司
经营模式：生产加工
地址：山东省德州（禹城）高新技术产业开发区友谊街以南东二环以东
主营：复配膨松剂,改良剂,裹粉（脆炸粉,预拌粉）
业务热线：0534-7321527
QQ：153484677
产品详情 联系方式
产品品牌：亿发
供货总量：不限
价格说明：议定
包装说明：不限
物流说明：货运及物流
交货说明：按订单
有效期至：长期有效
特点:手工麻团40克面团可炸制直径7-9公分,组织结构如海绵网状,白皙 ,口感酥脆,放凉不塌架。
参考配方:糯米粉1000克、白糖380克、麻团改良剂6-10克、水680-710克左右。
它的作用是稳定糯米粉的形态，不会在制作过程中水汪汪的，一定程度上方便了操作。
加了芝麻球膨松剂的糯米粉有点粘粘的，这就会让芝麻很好的吸附在麻元上，不会在炸制过程中脱落下来。油温高了麻元也不会突然开裂，麻元成品不会在放凉后收缩。
混合：将稳定剂与白砂糖先混合均匀，再加入水，充分搅拌至溶解。
加入糯米粉：将混合物加入糯米粉中，充分搅拌至面团光滑。
静置：盖上保鲜膜静置5-10分钟，可以避免炸制过程中出现油爆情况。
分球：将面团揪成小剂子，搓圆，沾上芝麻，放入冰箱冷藏。
炸制：将芝麻球放入油锅中炸制，炸至金黄色即可出锅。
芝麻球膨松剂的使用原理是基于胶体化学原理。胶体颗粒带有电荷，它们之间会形成双电层，从而提高颗粒的稳定性，防止其凝结和沉淀。胶体化学原理可以使得芝麻球均匀分布在油料中，而且可以让其互相之间的粒子尽量紧密地粘在一起，从而实现粒子稳定和产品质量的稳定。因此，胶体化学原理可以增加芝麻球在使用中的稳定性和分散性。
在使用麻球改良剂时，需要注意以下几点：
1.使用前要先搅拌均匀。
2.按照配方比例添加，不能过多或过少。
3.添加后需要充分搅拌混合，确保改良剂与面团完全融合。
4.需要注意温度和湿度，避免影响改良剂的效果。
5.如果面团过于粘手，可以适量加入面粉调整。
6.不同品牌的改良剂使用方法可能有所不同，需仔细阅读产品说明。
7.改良剂不建议过度依赖，应以提高制作工艺和技术为主。
陈经理女士
手机：13256273978
