馒头伴侣_山东五丰生物_馒头伴侣哪家好
亿发食品（德州）有限公司
经营模式：生产加工
地址：山东省德州（禹城）高新技术产业开发区友谊街以南东二环以东
主营：复配膨松剂,改良剂,裹粉（脆炸粉,预拌粉）
业务热线：0534-7321527
QQ：153484677
产品详情 联系方式
产品品牌：山东五丰生物
供货总量：不限
价格说明：议定
包装说明：不限
物流说明：货运及物流
交货说明：按订单
有效期至：长期有效
馒头层次差或无层次的原因及解决方法：
原因：
面团过软；成型时扑粉用的少；醒发温度过高，时间过长；面团未揉充分。
解决方法：
适当减少加水量；馒头机刀口处多下扑粉，使较多的干面如坯中，揉面时适当加扑粉；降低醒发温度或减少醒发时间；面团揉充分。
馒头起泡的原因及解决方法
原因：
馒头表皮起泡，是表皮与瓤分离，馒头伴侣哪家好，表皮局部膨胀所致。一些馒头起泡是馒头萎缩的前奏。面团加碱少，面团过软；揉面机揉扎时，馒头伴侣厂家，有干面加入；醒发温度过高湿度过大，且醒发时间过长；醒发时坯表面滴水；蒸时气压过高，蒸制后出现明显大泡。蒸后马上推车导致托盘底部水珠滴下，也出现白泡。
解决方法：
和面搅拌充分，增加碱量，馒头伴侣，和面加水减少，不要醒发过度。揉面时尽量不撒扑粉气蒸压力不超过0.04兆帕。若出现因馒头表面滴水引起的白泡，适当晾干后会自然消失。
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