亿发食品（德州）有限公司

山东五丰--苏打饼干的制作参考配方

五丰苏打饼干的制作参考配方：

低筋面粉 150克

盐 1克

五丰无铝泡打粉适量

小苏打 1克

即发酵母约 4.5克

水约 90ml

黄油 25g制作步骤：1、将面粉、泡打粉、小苏打、盐、酵母混合过筛，加入水，搓成面团；

2、把黄油均匀加入到揉好的面团中，使面团松软；

3、用擀面棍将面团擀成薄面皮，用饼干印模造型；

4、在烤盘底部刷一层薄薄的油，把印好的饼干铺上去，饼干表面刷少许盐水；

5、常温放置5～10分钟后放入烤箱，低火240℃，面火240℃，约10分钟烤至表皮上色即可出炉。

山东五丰--苏打饼干的制作参考配方

山东五丰--苏打饼干的制作参考配方

速冻包子怎么做？ 速冻包子怎么吃才美味？

      包子速冻之前肯定已经是熟制品了，因为包子经过发酵过程之后，蛋黄派专用泡打粉，如果半生不熟的再让消费者回去加热，对口感会有很大的影响，运城泡打粉，就像蒸米饭蒸到七八分后再去二次加热，和直接蒸熟的口感会差很多。

      不过，也有面点行业资深技术人士认为，速冻包子标注为“生制品”有一定的理由：“虽然包子确实经过了熟制过程，但并没有完全成熟，而且各个企业熟制的程度可能不一样。”

速冻包子的做法

1.锅内应该放入充足的水分，水分不至于会快速蒸发掉。待水烧开后再开始放入包子开始蒸。

2.对于速冻包子不要将其解冻，面包专用泡打粉，放入蒸笼直接蒸即可。

3. 蒸包子时，沙琪玛专用泡打粉，包子之间应该有一定的间隙，保证包子蒸熟变大后不易粘连。

4.隔天的包子一定要放入冰箱速冻，蒸时以速冻包子的蒸法不要解冻直接蒸。

5.将包子速冻3-5小时后取出放入保鲜袋，可以保存更长时间水开后开始蒸包子

6.根据包子的大小和火候，大概蒸个5 - 15分钟即可。

而速冻生包子只需要一次加热即可使用，因此在口感上有了比较大的提升。